Vitigno Sangiovese

Probabilmente vitigno autoctono della Toscana ma sicuramente il più famoso, i due più diffusi sono: Sangiovese grosso e il Sangiovese piccolo.
La varieta' Sangiovese grosso e' impiegata nel Brunello di Montalcino, mentre insieme ad altri vitigni rossi firma alcuni dei piu' prestigiosi vini dell'Italia centrale, dal Chianti al Vino Nobile di Montepulciano, dal Pomino al Rosso Piceno, dal Carmignano al Torgiano.

Foglia: media, pentagonale, quinquelobata o trilobata, di colore verde chiaro, sottile, tendenzialmente glabra.
Grappolo: grappolo medio, cilindrico-piramidale, fornito di una o due ali, abbastanza compatto.
Acino: acino medio o grosso, ellissoidale o subrotondo, a stacco facile, buccia pruinosa, di colore nero violaceo, polpa discretamente consistente, dolce-acidula, leggermente colorata in rosa.
Maturazione: medio-tardiva.
Vigoria: elevata.
Potatura: media.
Forma d'allevamento: si adatta un po' a tutte le tipologie.
Produzione: buona e costante.
Caratteristiche del vino: se ne ricava un vino dal colore rosso rubino intenso, il sapore è asciutto con buona tannicità e leggermente amarognolo.